紅茶をおいしく淹れるゴールデンルール

文献などによっても多少違いはありますが、だいたいはこのような感じです。
土地や国による水質の違い、茶葉それぞれの蒸らし時間の違いなどもありますが、このゴールデンルールはおいしい紅茶を淹れるための基本となります。
お湯の量、茶葉の量、蒸らし時間など自分の好みのマイゴールデンルールを見つけていくのもいいかも。

�@カップにお湯を注ぎあらかじめ温めておく。
�A汲みたての水を火にかけ、100円玉くらいの泡がでるくらいまで沸騰させる。
�Bあたためたカップにティーバッグをいれ、沸騰したお湯を手早く注ぐ。
�C熱湯を注いだらすぐに受け皿などで蓋をして蒸らす。
（蒸らし時間はCTC製法などの細かい茶葉で1分程度、リーフタイプの茶葉で2〜3分が目安）
�D時間がきたら受け皿をとり、ティーバッグを軽く数回振ってたら静かに取り出す。

ティーバッグを取り出すときに、何度も強く振ったり、絞ったりしないこと。
余計な渋みがでてしまいます。

�@ミルクパンなどの鍋に水道水200ccと茶葉3.5ｇを入れ、沸騰するまで火にかける。
�A沸騰したら弱火にして2分間。
�B2分たったら、牛乳200ccを加え、ふきこぼれないよう沸騰したら中火で3分間炊き続ける。
�C別の容器に茶漉しで茶葉を漉しながら移す。
　アイスにする場合は粗熱をとってから冷蔵庫に入れてください。   

茶葉は必ず水道水で水から入れてください。
紅茶の味と香りを引き出すためには空気をたくさん含んだ水が必要です。

�@ポットに美味しい水（蒸留水やミネラルウォーターなど）1リットルをいれ、茶葉を入れる。
�Aそのまま冷蔵庫で８時以上置いたあと、茶葉を取り出す。

�@ポットを温め、茶葉と沸騰したお湯を入れ、3分間蒸らす。
�A氷を入れたピッチャーに、漉しながら紅茶をそそぐ。
�B素早くかきまぜ、すぐに別の容器に氷を取り除きながら移す。
�C氷をいれたてグラスにそそぐ。
�D常温で保存する。